Ốc hương được mệnh danh là "Nữ hoàng ốc" bởi nó có mùi thơm thoang thoảng, vị ngọt và độ giòn sật mà ít loại ốc có được. Thế nên người ta thường chỉ hấp hoặc nướng ốc hương. Để thay đổi khẩu vị, ở Talata các đầu bếp đã chế biến ra món Ốc hương sốt Tứ Xuyên. Món này có vị thơm của tỏi, gừng, sả, vị tươi ngon tự nhiên của ốc hương, thấm đẫm nước sốt sệt sệt cay cay rất riêng của Talata