Mực ống nướng muối ớt là 1 món ăn nghe thì đơn giản nhưng nếu thiếu những tiêu chí dưới đây thì sẽ giảm bớt đi phần nào chất lượng và mùi vị của món ăn... 
Nhà hàng Talata sử dụng loại mực ống trứng tươi, với lớp ngoài màu đỏ hồng, ôm đầy chặt trứng bên trong thân ống mực. Mực được phết một lớp sốt muối ớt đặc biệt của Talata lên toàn bề mặt rồi đem nướng trên bếp than hoa. Sau khi nướng, mực có màu vàng óng, dậy mùi tươi của mực hòa quyện cùng mùi khói nướng, ngon ngọt, ngấm đều gia vị, ăn kèm với nước chấm xanh trứ danh của Talata là tròn vị, khiến người thưởng thức xuýt xoa mãi không thôi.