Lẩu cá kèo là một món ăn mang hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, nhưng lại được đầu bếp Talata biến hóa tài tình để phù hợp với khẩu vị người Bắc, chắc chắn khi thử một lần bạn sẽ không thể quên. 
Nước lẩu đậm đà với vị chua ngọt từ lá giang và nước dừa, khi ăn thì cho cá kèo tươi vào nổi lẩu sau đó vớt ra nhúng vào bát nước mắm me đặc biệt của Talata.