Hàu bỏ lò phô mai hầu như ai cũng đã từng ăn; nhưng tại Talata, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt bởi HÀU PHÔ MAI của Talata được chế biến kết hợp giữa ẩm thực Á và Âu. 

Hàu làm sạch, sau đó được phết lên một lớp sốt phô mai béo ngậy, thêm chút rượu sake Nhật rồi đem bỏ lò nướng đến khi phô mai tan chảy vàng óng. Phô mai cùng rượu sake hoà quyện với nhau tạo nên món HÀU PHÔ MAI đặc biệt rất riêng của Talata.